Dari Youtube Kathrine Kwa
Bahan:
5 btr kuning telur
60gr minyak goreng
100ml susu UHT
65gr tepung terigu serbaguna
2 sdm coklat bubuk
1/8 sdt garam
5 btr putih telur
1 sdt perasan lemon
75gr gula pasir
coklat compound parut
coklat chips
Cara:
1. Panaskan minyak goreng, kurleb 1 menit, sampai muncul buih kecil.
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan garam kedalam minyak. Aduk rata
3. Tambahkan susu. Aduk rata
4. Masukan kuning telur kedalam adonan. Aduk rata.
5. Di wadah terpisah, kocok putih telur sampai berbuih. Masukan perasan lemon dan gula pasir dalam 3 batch. Kocok hingga soft peak.
6. Masukan 1/3 putih telur kedalam adonan coklat. Aduk rata.
7. Masukan adonan coklat kedalam putih telur. Aduk pelan hingga rata dengan gerakan searah. Jangan sampai over agar kue tidak bantat,
8. Tuang setengah adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti. dan dioles minyak/butter. Tambahkan parutan coklat. lalu ditutup dengan sisa adonan.
9. Ratakan bagian atas, susun/tabur coklat chips
10. Panggang dengan teknik water bath selama 70 menit dengan suhu 150 C
11. Keluarkan dari loyang begitu matang.
Kalo ada yang mau coba kue yang less sugar, less and less flour. Selamat mencoba!
-Ling-
0 comments
Post a Comment